One pot pasta: helppo kanapasta yhdessä kattilassa

One pot pasta kanalla: ainekset

Ohje perustuu Hellapoliisin broileri-kasvispastaan, joka on tehty kaupallisessa yhteistyössä Myllyn Parhaan kanssa. Lähde ilmoittaa ohjeelle neljä annosta, noin 10 minuutin aktiivisen työajan ja noin 20 minuutin kokonaisajan. Aika on arvio, ei kaikkia pastalaatuja koskeva lupaus.

• 2–3 rkl rypsiöljyä
• 400 g broilerin fileesuikaleita
• 1 sipuli
• 2–3 valkosipulinkynttä
• 200 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja
• 100 g varsiparsakaalia
• 2 porkkanaa
• 7 dl vettä
• 3–4 rkl tomaattipyreetä
• 5 dl Myllyn Paras Värikäs Iso Makaroni -pastaa
• 1 kanaliemikuutio
• chilihiutaleita maun mukaan
• ½–1 sitruunan mehu
• tuoretta rosmariinia
• tarvittaessa suolaa

Valmistus vaihe vaiheelta

1. Valmistele kasvikset. Pese kasvikset. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli, kuori porkkanat ja leikkaa ne viipaleiksi. Valitse kattila, jossa ainekset mahtuvat sekoittumaan.
2. Paista broileri. Kuumenna öljy kattilassa ja paista broilerin fileesuikaleet kauttaaltaan. Lisää sipuli ja valkosipuli.
3. Lisää kasvikset ja liemi. Lisää tomaatit, varsiparsakaali ja porkkanat. Kaada joukkoon vesi ja lisää tomaattipyree. Kuumenna kiehuvaksi.
4. Kypsennä pasta samassa kattilassa. Lisää kuiva makaroni, kanaliemikuutio ja halutessasi chilihiutaleet. Anna kiehua hiljalleen lähdeohjeen mukaisesti noin 7 minuuttia. Sekoita välillä pohjaa myöten ja tarkista pastan rakenne ennen kypsennyksen lopettamista.
5. Viimeistele ja tarjoile. Lisää sitruunanmehu ja rosmariini. Tarkista maku ja lisää suolaa vain tarvittaessa. Varmista ennen tarjoilua, että broileri on läpikypsää.

Jos vaihdat makaronin esimerkiksi penneen tai fusilliin, käytä pakkauksen keittoaikaa lähtökohtana ja tarkista kypsyys maistamalla pastaa. Älä lopeta kypsennystä vain siksi, että reseptin aika täyttyi. Ruokaviraston turvallisen ruoanvalmistuksen ohje edellyttää siipikarjanlihan ja jauhelihan kypsentämistä läpikypsäksi.

Liian paksu tai löysä kastike: näin korjaat

One pot -pastassa pastan tärkkelys jää kastikkeeseen ja sakeuttaa sitä. Nestettä myös imeytyy pastaan ja haihtuu kattilasta, joten seuraa rakennetta kypsennyksen aikana. Ruokaboksin valmistusohje neuvoo lisäämään liian paksuun seokseen lientä vähitellen ja haihduttamaan ylimääräistä nestettä ilman kantta.

Kasvisversio ja kermainen muunnelma

Hellapoliisi ehdottaa broilerin tilalle kasviproteiinia tai tofua. Vaihda samalla kanaliemi kasvisliemeen ja noudata korvaavan tuotteen valmistusohjetta. Voit myös vaihtaa kasviksia esimerkiksi kesäkurpitsaan, paprikaan tai pinaattiin; lisää kasvisruokaideoita löydät kasvisruokien reseptioppaasta.

Kermaisen muunnelman saat lisäämällä lopuksi ruokakermaa, tuorejuustoa tai kasvipohjaisen vaihtoehdon. Kypsennä pasta ensin sopivaksi ja lisää viimeistely vähitellen, jotta näet sen vaikutuksen kastikkeen rakenteeseen. Maista ruoka uudelleen ennen suolan lisäämistä.

Jauhelihaversion voi valmistaa samalla periaatteella: ruskista jauheliha ennen liemen ja pastan lisäämistä ja kypsennä se läpikypsäksi. Broileriversion valmistusaika ei kuitenkaan välttämättä päde jauhelihamuunnelmaan. Jos haluat toisenlaisen kanaruoan, vaihtoehtona on chicken tikka masala.

Miten tähteet säilytetään?

Tarjoile pasta pian valmistamisen jälkeen. Jäähdytä yli jäänyt ruoka nopeasti esimerkiksi jakamalla se pienempiin astioihin tai käyttämällä kylmää vesihaudetta, ja siirrä jääkaappiin. Kuumenna uudelleen lämmitettävä ruoka huolellisesti kauttaaltaan.

Ruokaviraston mukaan useista aineksista valmistetun ruoan säilytysajan määrää nopeimmin pilaantuva ainesosa. Siksi kaikille one pot -pastoille ei voi antaa samaa säilyvyyslupausta.

Jos suunnittelet seuraavaksi muuta kuin pastaa, ramen-täytteiden opas tarjoaa vaihtoehtoja nuudeliaterian kokoamiseen.